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申请/专利权人：四川远方云天食品科技有限公司
摘要：本发明属于调料技术领域，涉及一种酸汤肥牛调料及其制备方法，本发明的一种酸汤肥牛调料，包括如下重量份的原料：植物油8‑12份、饮用水5‑15份、黄灯笼辣椒酱5‑18份、南瓜粉8‑15份、白醋5‑12份、调味料30‑35份、白砂糖5‑6份、柠檬汁4‑8份、洋葱2‑5份、乳酸0.5‑1.5份、海鲜粉香精0.5‑2份、七星无水柠檬酸0.2‑0.5份、变性淀粉0.1‑0.4份、冰乙酸0.2‑0.4份、胡萝卜素0.1‑0.2份、呈味核苷酸二钠0.1‑0.2份、黄原胶0.1‑0.3份、D‑异抗坏血酸钠0.1‑0.2份、山梨酸钾0.02‑0.1份、乙基麦芽酚0.1‑0.2份。本发明得到的酸汤肥牛调料汤浓味鲜，酸爽微辣，开胃爽口，一料多用，可用于制作酸汤肥牛和酸汤鱼片。
主权项：1.一种酸汤肥牛调料，其特征在于，包括如下重量份的原料：植物油8-12份、饮用水5-15份、黄灯笼辣椒酱5-18份、南瓜粉8-15份、白醋5-12份、调味料30-35份、白砂糖5-6份、柠檬汁4-8份、洋葱2-5份、乳酸0.5-1.5份、海鲜粉香精0.5-2份、七星无水柠檬酸0.2-0.5份、变性淀粉0.1-0.4份、冰乙酸0.2-0.4份、胡萝卜素0.1-0.2份、呈味核苷酸二钠0.1-0.2份、黄原胶0.1-0.3份、D-异抗坏血酸钠0.1-0.2份、山梨酸钾0.02-0.1份、乙基麦芽酚0.1-0.2份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川远方云天食品科技有限公司 一种酸汤肥牛调料及其制备方法
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