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申请/专利权人:翁源广业清怡食品科技有限公司;广东广业清怡食品科技股份有限公司
摘要:本发明公开了一种测定发酵酶液中磷脂酶D酶活的方法。包含将磷脂溶于水,加入含磷脂酶D的发酵液和酶激活剂进行反应,随后加入灭酶剂终止反应,反应液减压干燥,浓缩物用高效液相‑蒸发光检测器检测,外标法定量,测定磷脂酰胆碱和磷脂酸含量,通过公式计算出磷脂酶D的酶活。本发明可以快速、高效测定磷脂酶D酶活。
主权项:1.一种测定发酵酶液中磷脂酶D酶活的方法,其特征在于:将磷脂溶于水,加入含磷脂酶D的发酵液和酶激活剂进行酶活反应,随后加入灭酶剂终止反应,反应液减压干燥,浓缩物用高效液相-蒸发光检测器检测,测定被转化的磷脂酰胆碱和生成的磷脂酸的量,通过公式计算出磷脂酶D的酶活,酶活计算公式为:酶活=酶液量×反应时间被转化的磷脂酰胆碱的量,其中被转化的磷脂酰胆碱量单位为μmol,反应时间单位为min,酶液量单位为ml。
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