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申请/专利权人：海口东昌胡椒有限公司
摘要：本发明提供一种胡椒腌料及其制备方法、腌制品与腌制方法，该胡椒腌料按照重量份数，包括以下原料：20‑30份胡椒，5‑7份橄榄油，6‑10份肉桂粉，10‑12份柠檬皮粉，4‑6份香叶粉，3‑5份沉香粉。腌制品的腌制方法是将胡椒腌料均匀覆盖在食材上，静置10‑20min，得食材Ⅰ，将食材Ⅰ加入腌制液中，低温腌制，得食材Ⅱ，将食材Ⅱ真空处理，常温腌制，得到腌制品，腌制液由以下重量份原料混合而成：30‑40份啤酒，10‑20份蜂蜜，6‑10份黄皮提取物，3‑7份迷迭香，6‑8份茶树提取物。本发明的腌制品具有独特的香气和口感，口感柔和，风味均衡，稳定性高，不易变质，延长贮存时间。
主权项：1.一种胡椒腌料，其特征在于，按照重量份数，包括以下原料：20-30份胡椒，5-7份橄榄油，6-10份肉桂粉，10-12份柠檬皮粉，4-6份香叶粉，3-5份沉香粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 海口东昌胡椒有限公司 一种胡椒腌料及其制备方法、腌制品与腌制方法
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