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申请/专利权人:厦门大学
摘要:本发明公开了一种青蟹抗菌肽Scytestin177‑194及其在食品防腐保鲜中的应用,其分子式为C110H200N32O20,其氨基酸序列如SEQIDNO.01所示。本发明水溶性好,抗菌活性高,抗菌谱广且安全,可有效抑制牛奶和猪肉中的微生物,减缓牛奶变质酸败,延长猪肉保鲜期限,同时对HEK‑293T细胞无细胞毒性,对小鼠红细胞无溶血活性,具有广阔应用前景。
主权项:1.一种青蟹抗菌肽Scytestin177-194,其特征在于:其分子式为C110H200N32O20,其氨基酸序列如SEQIDNO.01所示。
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权利要求:
百度查询: 厦门大学 一种青蟹抗菌肽Scytestin177-194及其在食品防腐保鲜中的应用
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