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申请/专利权人：丸大食品株式会社
摘要：本发明提供一种方法，在使禽类胸脯肉的乙醇提取液浓缩物接受脱胶工序、回收胶质而得到磷脂浓缩物时，即使不使用离心分离也能够高效地生产磷脂浓缩物，适合于扩大生产规模。更具体而言，提供一种生产磷脂浓缩物的方法，该方法包括将禽类胸脯肉的乙醇提取液浓缩物与40～60质量％乙醇水溶液的质量比为1：0.8～1.2的混合液在40～60℃静置的工序。
主权项：1.一种生产磷脂浓缩物的方法，其包括工序B，即，将水分含量为0.5质量％以下且乙醇含量为10质量％以下的禽类胸脯肉的乙醇提取液浓缩物与40质量％～60质量％乙醇水溶液的质量比为1：0.8～1.2的混合液在40℃～60℃静置，使其分离为3层。
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