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申请/专利权人：东北农业大学
摘要：一种基于冰模板法制备大豆蛋白淀粉样纤维‑细胞培养肉支架的方法，属于细胞培养肉技术领域。本发明为解决以蛋白质淀粉样纤维为原料制备的细胞培养肉支架存在机械强度低、易碎、易溶解和易分散的技术问题，提供一种基于冰模板法制备大豆蛋白淀粉样纤维‑细胞培养肉支架的方法，以大豆蛋白质淀粉样纤维为材料，通过添加柠檬酸和磷酸盐，提升了所制备的细胞培养肉支架耐水性能；基于冰模板法在支架中形成的规则纵向孔径结构，提升了所制备的细胞培养肉支架强度。本发明提供的制备方法，成本低，安全性较高，可应用于工业化大规模生产细胞培养肉支架；所制备的细胞培养肉支架强度高、生物相容性与细胞粘附性良好，可广泛应用于细胞培养肉的生产。
主权项：1.一种基于冰模板法制备大豆蛋白淀粉样纤维-细胞培养肉支架的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：S1：使用正己烷对大豆粉进行脱脂，共5次，室温干燥，将脱脂后的大豆粉按照比例置于去离子水中搅拌均匀；第一次调节pH值、离心，获得上清液；对上述获得的上清液进行第二次调节pH值、离心，获得离心沉淀1；使用去离子水对第二次离心后获得的离心沉淀1进行洗涤和离心处理，共2次，获得离心沉淀2；将上述获得的离心沉淀2分散于去离子水中，调节pH值至7.0，使用去离子水在4℃条件下透析24h，冻干，获得大豆分离蛋白；S2：向S1中获得的大豆分离蛋白中添加去离子水，调节pH值，进行加热搅拌处理，获得大豆蛋白淀粉样纤维溶液；S3：向S2中获得的大豆分离蛋白淀粉样纤维溶液中加入柠檬酸和磷酸盐，搅拌均匀，获得细胞培养肉支架基液；S4：将S3中获得的细胞培养肉支架基液置于底部为钢板四周为PDMS的模具内，模具外进行冷冻处理，对模具内进行冻干处理，获得冻干后的细胞培养肉支架；S5：将S4中获得的冻干后的细胞培养肉支架置于烘箱内进行热处理，冷却后转移至玻璃瓶中进行蒸汽灭菌，干燥，获得大豆蛋白淀粉样纤维-细胞培养肉支架。
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百度查询： 东北农业大学 一种基于冰模板法制备大豆蛋白淀粉样纤维-细胞培养肉支架的方法
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