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申请/专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;深圳中集鲜品冷链管理有限公司
摘要：本发明涉及农产品保鲜的技术领域，具体公开一种周年供应荔浦芋头的贮藏方法，具体为：9‑12月在采前割部分叶柄，伤口自然愈合后晴天采收芋头，并在田间晾干表面水分；1‑3月采用田头就地贮藏方式，4‑8月的方法中包含采收、清洗、消毒、愈伤形成、包装和冷库贮藏和管理步骤，其中的愈伤形成采用热水愈伤处理，包装采用透湿袋包装芋头，冷库贮藏采用具有负压通风+电磁场+定期消杀+智能化控制保鲜技术的冷库贮藏芋头，可提升愈伤组织厚度，降低芋头的损伤和表面微生物滋生的几率，保持芋头贮藏期间的高品质，同时减少人员投入，本发明方法通过采用科学的针对不同季节芋头的贮藏方法实现高品质芋头的全年供应。
主权项：1.一种周年供应荔浦芋头的贮藏方法，其特征在于，包括如下步骤：19月-12月供应在采前割部分叶柄，伤口自然愈合后在晴天采收芋头，并在田间晾干表面水分；21月-3月供应采用田头就地贮藏方式，具体为通过覆地膜和地表覆土5-10cm防冻越冬，随市场需求陆续采收；34月-8月供应该阶段采取的贮藏方式为冷库贮藏，主要步骤包括：步骤1：采收：在3月底选择球茎完整、无腐烂、无机械伤、无病虫害的芋头进行采收；步骤2：清洗：清洗芋头表面泥沙；步骤3：消毒对芋头进行联合消毒处理，将芋头表面吹干或自然晾干；步骤4：愈伤形成用快速热激处理方式处理：用60-70℃热水处理芋头8-12min，放置常温晾干表面水分；步骤5：包装采用PVA可降解透湿包装袋对芋头进行内包装；步骤6：冷库贮藏和管理将包装好的芋头放置于冷库贮藏，冷库贮藏通过负压通风、电磁场辅助保鲜、定期消毒和智能化控制4种保鲜功能对芋头进行保鲜处理。
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