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申请/专利权人：新疆农垦科学院
摘要：本发明公开了一种核桃蛋白复合纳米颗粒的制备方法，包括：分别制备核桃蛋白悬浮液和肉苁蓉多糖悬浮液，搅拌，得到混合液，取过量的水在真空下旋转蒸发，得到纳米颗粒分散体，预冷冻，真空冷冻干燥，得到核桃蛋白复合纳米颗粒。本发明还公开了一种核桃蛋白复合纳米颗粒，核桃蛋白复合纳米颗粒在制备Pickering乳液中的应用，核桃蛋白复合纳米颗粒稳定的Pickering乳液的制备方法以及核桃蛋白复合纳米颗粒稳定的Pickering乳液。本发明制备的核桃蛋白复合纳米颗粒具有的高稳定性、高安全性的特点，核桃蛋白复合纳米颗粒能够用于稳定Pickering乳液，为功能性食品等相关行业中白藜芦醇的输送提供了一种很有应用前景的替代品。
主权项：1.核桃蛋白复合纳米颗粒的制备方法，其特征在于，包括：分别制备核桃蛋白悬浮液和肉苁蓉多糖悬浮液，然后以核桃蛋白与肉苁蓉多糖的质量比为1:1将核桃蛋白悬浮液加入肉苁蓉多糖悬浮液搅拌，得到混合液，取过量的水在真空下旋转蒸发，得到蛋白质量浓度为3g100mL的纳米颗粒分散体，预冷冻，真空冷冻干燥，得到核桃蛋白复合纳米颗粒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 新疆农垦科学院 核桃蛋白复合纳米颗粒及其稳定的Pickering乳液的制备方法
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