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申请/专利权人：山东凯斯达机械制造有限公司

摘要：本发明公开一种豆皮喷涂糖蜜制备糖蜜豆皮的装置及其加工工艺，属于植物油脂和蛋白加工技术领域，包括依次连接的加热罐、喷涂机、板式烘干机和灭酶烘干机；加热罐用于对糖蜜加热；喷涂机用于对豆皮和糖蜜混合；板式烘干机用于对糖蜜豆皮烘干；灭酶烘干机内从上到下依次设有对糖蜜豆皮加热、钝化抗营养因子、烘干和冷却的加热层、灭酶层、烘干层和冷却层。糖蜜添加量大，糖蜜少量多次与豆皮混合，保证了糖蜜喷涂混合的均匀性，防止豆皮发生粘接，提高了豆皮和糖蜜各自的附加值，丰富了豆皮产品种类，经济效益好；抗营养因子钝化彻底，能耗低；板式烘干机对豆皮处理量大；不产生工业“三废”，对环境友好。

主权项：1.一种豆皮喷涂糖蜜制备糖蜜豆皮的装置，其特征在于，包括依次连接的加热罐（1）、喷涂机、板式烘干机（9）和灭酶烘干机（11）；所述加热罐（1）用于对糖蜜进行加热；所述喷涂机串联设置为至少两个，用于对豆皮和糖蜜进行混合；所述板式烘干机（9）用于对糖蜜豆皮进行烘干；所述灭酶烘干机（11）内从上到下依次设有对糖蜜豆皮进行加热、钝化抗营养因子、烘干和冷却的加热层、灭酶层、烘干层和冷却层；所述灭酶烘干机（11）顶部设有进料口（111）和排气口（110），其底部设有出料口（117）；所述加热层连接有蒸汽管（112），蒸汽对加热层内的糖蜜豆皮进行间壁加热；所述灭酶层连接有蒸汽管（112），蒸汽喷入糖蜜豆皮内，对糖蜜豆皮内抗营养因子进行钝化；所述烘干层连接有热气管（113）和烘干潮气管（115），通过所述热气管（113）通入的热气对糖蜜豆皮进行烘干，烘干产生的潮气由所述烘干潮气管（115）排出；所述冷却层连接有冷气管（116）和冷却潮气管（114），通过所述冷气管（116）通入的冷气对糖蜜豆皮进行冷却，冷却产生的潮气由所述冷却潮气管（114）排出；所述加热层包括上加热层和下加热层，上加热层和下加热层的锅底均为上平板、下角钢结构，平板与角钢组成的空腔与蒸汽管（112）连接；上加热层锅底上设有中部排气管（121）；所述灭酶层的锅底为上下双层夹层板结构，上夹层板上开设有若干通孔；夹层板内部空间与蒸汽管（112）连接；所述烘干层分为上烘干层和下烘干层，上烘干层的锅底为上平板、下角钢结构，上平板上开设有若干与下烘干层连通的通孔；下烘干层为上下双层夹层板结构，上夹层板上开设有若干通孔；夹层板内部空间与热气管（113）连接；所述冷却层分为上冷却层和下冷却层，上冷却层的锅底为上平板、下角钢结构，上平板上开设有若干与下冷却层连通的通孔；下冷却层为上下双层夹层板结构，上夹层板上开设有若干通孔；夹层板内部空间与冷气管（116）连接。

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