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申请/专利权人：兰州兰石能源装备工程研究院有限公司
摘要：本发明公开了一种利用超高压技术生产马铃薯方便熟湿面的系统及工艺，包括以下步骤：步骤一、马铃薯蒸煮，制备马铃薯薯泥；步骤二、将马铃薯薯泥、小麦面粉和水按一定的比例和成面团；步骤三、将面团按适宜小真空包装；步骤四、将包装好的面团放入超高压设备进行灭菌及改性处理；步骤五、把超高压处理后的面团放入复合轧延机轧成面带；步骤六、把面带放入熟化机进行饧发熟化；步骤七、熟化后的面带轧成面条；步骤八、把面条分盒真空包装；步骤九、包装好的面条进行高温蒸煮，得到熟湿面；步骤十、检测包装，喷码打标。本发明通过超高压处理技术不仅可以改善马铃薯熟湿面的口感，而且在不添加防腐剂的情况下大幅延长熟湿面的保质期。
主权项：1.一种利用超高压技术生产马铃薯方便熟湿面的系统，其特征在于：包括依次设置的鼓泡提升机（1）和毛滚清洗去皮机（2），毛滚清洗去皮机（2）的出料口与第一提升机（3）相连，第一提升机（3）的出料口连接有人工拣选线（4），人工拣选线（4）后方连接有土豆切片机（5），土豆切片机（5）通过第二提升机（6）与气泡清洗机（7）连接，气泡清洗机（7）的后方依次连接有振动布料机（8）、土豆蒸煮机（9）、土豆土豆打泥机（10）和真空和面机（11），真空和面机（11）的出料口连接有真空包装机（12），真空包装机（12）后方设有超高压加工设备（13），超高压加工设备（13）出料口连接有第三提升机（14），第三提升机（14）将产品输送至复合轧延机（15），复合轧延机（15）后方依次设有熟化机（16）、面条成型机（17）和面条真空包装机（18），面条真空包装机（18）通过转运车将产品转运至后方的高温蒸煮釜（19）。
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权利要求：
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