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申请/专利权人：江苏洋河酒厂股份有限公司
摘要：本发明公开了一种去除酒尾泥臭味物质的生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明将酒尾经过活性炭吸附、硅藻土冷冻过滤、大孔树脂吸附、储存老熟等步骤，制得酒尾净化酒，其色泽清亮透明、香气醇正、酸爽尾净，4‑甲基苯酚和3‑甲基吲哚去除率达到99％。因其与白酒“同源”且生产过程中未使用任何化学试剂，符合食品安全要求；该方法生产稳定、机械化程度高、操作简便，适合规模化推广；将酒尾净化酒按照一定比列添加到基酒中，能够提高中低端白酒的绵厚度和丰满度，有较好的经济效益。
主权项：1.一种去除酒尾泥臭味物质的生产方法，其特征在于，所述方法为将酒尾依次经过活性炭吸附、冷冻过滤和树脂吸附，除去泥臭味物质，所述泥臭味物质包括4-甲基苯酚和3-甲基吲哚。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏洋河酒厂股份有限公司 一种去除酒尾泥臭味物质的生产方法
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