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申请/专利权人：湛江市乐田农业科技有限公司
摘要：本发明涉及食品制备技术领域，且公开了一种采用黑芝麻酱和小麦粉的面条制备工艺，包括以下步骤：S1、黑芝麻炒熟磨浆，得到黑芝麻浆；S2、将黑芝麻浆与小麦面粉混合后，加入酵母，进行按揉形成面团；S3、将步骤S2中得到的面团覆盖保鲜膜，并静置放置；S4、然后把覆盖在面团上的保鲜膜取下，并往面团中加入增韧剂和蔬菜碎，然后再次按揉，使增韧剂和蔬菜碎均匀的分布在面团中。由于面条中具有多孔结构，因此调味液能够浸入到面条中，在面条烘干后，调味液中的营养物质以及调味料会被保留到面条中，当面条被煮熟后，可以直接食用，不用搭配酱料或者配菜食用，食用更加的方便快捷，并且相较于传统的面条，能够为使用者提供更丰富的营养成分。
主权项：1.一种采用黑芝麻酱和小麦粉的面条制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、黑芝麻炒熟磨浆，得到黑芝麻浆；S2、将黑芝麻浆与小麦面粉混合后，加入酵母，进行按揉形成面团；S3、将步骤S2中得到的面团覆盖保鲜膜，并静置放置；S4、然后把覆盖在面团上的保鲜膜取下，并往面团中加入增韧剂和蔬菜碎，然后再次按揉，使增韧剂和蔬菜碎均匀的分布在面团中；S5、将步骤S4中的面团放入到面条挤出机中，挤出形成面条备用；S6、将面条浸入到热的调味液中，然后将面条捞出烘干后，即可得到需要的面条。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湛江市乐田农业科技有限公司 一种采用黑芝麻酱和小麦粉的面条制备工艺
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