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申请/专利权人：中山市雪力食品科技有限公司
摘要：本发明公开了一种以鲜铁皮石斛浆液作为增稠乳化剂的奶啤及生产工艺，奶啤以100质量份的奶啤计，包括以下质量份数的原料：乳粉4‑6份、啤酒原浆5‑8份、调味剂10‑11份、鲜铁皮石斛浆液0.3‑0.6份、香精0.3‑0.6份、发酵液0.4‑0.6份，香精、色素适量，余量为去离子水。本申请直接将鲜品鲜铁皮石斛浆液作为奶啤的增稠剂和乳化剂，有效利用鲜铁皮石斛浆液的营养成分，无需再额外在奶啤中添加增稠剂和乳化剂，奶啤更具有天然特色。
主权项：1.一种以鲜铁皮石斛浆液作为增稠乳化剂的奶啤，其特征在于，以100质量份的奶啤计，包括以下质量份数的原料：乳粉4-6份、啤酒原浆5-8份、调味剂10-11份、鲜铁皮石斛浆液0.3-0.6份、香精0.3-0.6份、发酵液0.4-0.6份，香精、色素适量，余量为去离子水；所述鲜铁皮石斛浆液的制备方法包括：取用洁净的鲜铁皮石斛的茎部进行胶体磨打浆，获得鲜铁皮石斛浆液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中山市雪力食品科技有限公司 一种以鲜铁皮石斛浆液作为增稠乳化剂的奶啤及生产工艺
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