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申请/专利权人：河北农业大学
摘要：本发明提供了一种具有降血糖、抗氧化的雪花梨发酵饮料及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明雪花梨发酵饮料的制备方法，包括：将雪花梨榨汁、灭菌后得到雪花梨汁，接种高加索乳杆菌LN6发酵液，于30～42℃条件下发酵20～28h，得到所述雪花梨发酵饮料。本发明雪花梨发酵饮料以雪花梨梨汁作为原料，通过接种高加索乳杆菌LN6发酵而成，具有降血糖、抗氧化的作用。本发明针对优势梨果产量大、梨果精深加工不足的问题，开发适用于糖尿病特殊人群的可饮用果汁，既为梨果资源精深加工提供可行性，又解决了糖尿病特殊人群的消费弊端。
主权项：1.一种具有降血糖、抗氧化的雪花梨发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括：将雪花梨榨汁、灭菌后得到雪花梨汁，接种高加索乳杆菌LN6发酵液，于30～42℃条件下发酵20～28h，得到所述雪花梨发酵饮料。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河北农业大学 一种具有降血糖、抗氧化的雪花梨发酵饮料及其制备方法和应用
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