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申请/专利权人：宁波方太厨具有限公司
摘要：本发明涉及一种蒸烤箱的烹饪方法及蒸烤箱，烹饪方法包括步骤：获取食物中心目标温度、食物表面目标温度及目标湿度；启动加热件以预设加热功率工作，启动排湿件以预设排湿速度工作；控制温度检测件实时检测食物中心温度及食物表面温度，获取食物中心当前温度及食物表面当前温度；控制湿度检测件实时检测箱体内的湿度，获取当前湿度；基于食物中心目标温度、食物表面目标温度、食物中心当前温度及食物表面当前温度，调整加热件的加热功率；基于食物表面目标温度、目标湿度、食物表面当前温度及当前湿度，调整排湿件的排湿速度。以使得每次烹饪结束后食物内部含水量和表面成色类似，保证食物口感，提升烹饪效果。
主权项：1.一种蒸烤箱的烹饪方法，所述蒸烤箱包括箱体及设置于所述箱体内的温度检测件、湿度检测件、加热件及排湿件，所述温度检测件包括至少两个温度检测位，至少两个所述温度检测位分别用于检测食物中心温度及食物表面温度，所述湿度检测件用于检测所述箱体内的湿度，所述加热件用于对食物加热，所述排湿件用于排出所述箱体内的蒸汽，其特征在于，所述烹饪方法包括步骤：获取食物中心目标温度Tmf、食物表面目标温度Tsf及目标湿度Hf；启动所述加热件以预设加热功率工作，启动所述排湿件以预设排湿速度工作；控制所述温度检测件实时检测食物中心温度及食物表面温度，获取食物中心当前温度Tm及食物表面当前温度Ts；控制所述湿度检测件实时检测所述箱体内的湿度，获取当前湿度H；基于所述食物中心目标温度Tmf、所述食物表面目标温度Tsf、所述食物中心当前温度Tm及所述食物表面当前温度Ts，调整所述加热件的加热功率；基于所述食物表面目标温度Tsf、所述目标湿度Hf、所述食物表面当前温度Ts及所述当前湿度H，调整所述排湿件的排湿速度。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宁波方太厨具有限公司 蒸烤箱的烹饪方法及蒸烤箱
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