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申请/专利权人：吉林大学
摘要：本发明公开了一种利用甘油制备脱脂油粕的新方法，采用超声波处理辅助食品级甘油脱除油粕中残余油脂。通过超声波的空化作用使油粕结构变得疏松，使甘油更好分散于料液中，提高了甘油与油粕中油脂水解产物的接触面积并且充分反应。本发明公开的方法脱脂效果显著，脂肪脱除率最高可达到90％以上，所得产品残余脂肪含量低，蛋白损失小，可有效防止过多脂肪存在造成的脂质氧化酸败，有效提高其贮藏稳定性。该方法不仅简单易行，大大提高了产品附加值，而且经济、环保，处理后的脱脂油粕有利于后续蛋白质等营养与功能活性成分的提取利用，不含有害有机溶剂，可用于食品、医药等诸多领域，应用前景十分广阔。
主权项：1.一种利用甘油制备脱脂油粕的方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将油粕进行粉碎、过筛制成油粕粉备用；2）将步骤1）得到的油粕粉与水混合，调节溶液pH为6～7，在温度为50℃～60℃下充分搅拌，然后加入食品级甘油并调节溶液的pH为8后，进行超声处理后得到混合液；所述混合液中食品级甘油的添加量为1%～1.25%，所述油粕粉与水的质量比为1：10～40，所述超声处理过程中超声功率为100w～1000w，超声温度为50℃～80℃，超声时间为0.5h～2h；3）将步骤2）得到的混合液离心弃去上清液，并进行干燥即得到所述脱脂油粕。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 吉林大学 一种利用甘油制备脱脂油粕的方法
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