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申请/专利权人：中山洪力健康食品产业研究院有限公司;创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司;中山市食品学会
摘要：本发明公开了一种健康酱板鸭仔饼及其制备方法，其中酱板鸭仔饼,按重量份包括以下组分:小麦粉400‑600份，酱板鸭肉100‑300份，麦芽糖20‑30份，猪肉80‑150份，冬瓜蓉10‑40份，白砂糖20‑30份，白芝麻3‑8份，瓜子仁8‑12份，植物油10‑20份，糯米熟粉30‑60份，饮用水50‑80份，青稞熟粉200‑300份，白酒5‑8份，食用香料0.1‑1份，食用盐1‑5份，脱氢乙酸钠0.01‑1份,氨基酸0.375‑1.316份。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种组分及配比合理,采用酱板鸭肉为馅料，使产品具有酱香鸭肉的芳香，同时产品的皮料添加了青稞粉具有特殊的营养价值,使得产品整体集色、香、味和功能与一身。
主权项：1.一种健康酱板鸭仔饼,其特征在于按重量份包括以下组分:小麦粉400-600份，酱板鸭肉100-300份，麦芽糖20-30份，猪肉80-150份，冬瓜蓉10-40份，白砂糖20-30份，白芝麻3-8份，瓜子仁8-12份，植物油10-20份，糯米熟粉30-60份，饮用水50-80份，青稞熟粉200-300份，白酒5-8份，食用香料0.1-1份，食用盐1-5份，脱氢乙酸钠0.01-1份，氨基酸0.375-1.316份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 中山市食品学会 一种健康酱板鸭仔饼及其制备方法
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