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申请/专利权人：雀巢产品有限公司
摘要：本发明涉及一种具有用于婴儿和幼儿的感官特性的低糖食物组合物，该低糖食物组合物包含植物基烘焙成分。所述食物组合物具有低含量的加工污染物并具有期望的颜色和香味标记物，从而赋予期望的感官特性。还公开了制备此类组合物的方法。
主权项：1.具有用于婴儿和幼儿的感官特性的低糖食物组合物，所述低糖食物组合物包含植物基烘焙成分，其中所述组合物中的总糖小于5g100g；其中所述组合物具有包含a*值大于0的a*颜色空间参数；并且其中所述烘焙成分可通过烘焙至以下程度来获得：当将所述烘焙成分添加到所述食物组合物时，所述食物组合物包含总量大于十亿分之20ppb的含有2-乙基-6-甲基吡嗪、2-乙基-5-甲基吡嗪、2，3，5-三甲基吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪、2-乙基-3，6-二甲基吡嗪和2-乙基-3，5-二甲基吡嗪的吡嗪类。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 雀巢产品有限公司 具有烘焙成分的低糖基食物组合物
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