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申请/专利权人：湖北强森魔芋科技有限公司
摘要：本发明提供一种用于制备魔芋粉的魔芋干片的保存方法，属于魔芋加工技术领域。该方法向魔芋干片上喷洒乙醇水溶液，所述乙醇水溶液的质量占所述魔芋干片质量的5％～10％，用塑料膜覆盖后放置10‑14小时，然后取下塑料膜进行储存。本发明方法与新鲜烘干的未经过任何处理直接储存的魔芋干片制备的魔芋粉或采用乙醇溶液浸泡储存的魔芋片制备的魔芋粉相比，制备的魔芋粉的表观粘度显著提高，出粉率也明显提高、魔芋干片的储存稳定性更好。
主权项：1.一种用于制备魔芋粉的魔芋干片的保存方法，其特征在于，向魔芋干片上喷洒乙醇水溶液，所述乙醇水溶液的质量占所述魔芋干片质量的5％～10％，用塑料膜覆盖后放置10-14小时，然后取下塑料膜进行储存。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖北强森魔芋科技有限公司 用于制备魔芋粉的魔芋干片的保存方法
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