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申请/专利权人：中创晟辉健康产业(大连)有限公司
摘要：本发明属于食品、调味品技术领域，涉及一种海产品低聚肽组合物及其制备方法和在鲜味调味品中的应用。该海产品低聚肽组合物是由海藻、海肠、干贝、虾皮、鲣鱼等进行酶解而得到的。一种海产品低聚肽组合物的制备方法，包括以下具体步骤：步骤1、准备海产品为原料；步骤2、将酶按顺序放入原料中进行酶解工艺，得到海产品低聚肽组合物。本发明制备的低聚肽组合物应用在鲜味调味品中，可使鲜味调味品的鲜度提高、盐度降低；特别是应用在鲜味调味汁（或酱油）中。
主权项：1.一种海产品低聚肽组合物，其特征在于，该组合物是由海藻、海肠、干贝、虾皮、鲣鱼等进行酶解而得到的。
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百度查询： 中创晟辉健康产业(大连)有限公司 一种海产品低聚肽组合物及其制备方法和在鲜味调味品中的应用
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