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申请/专利权人：中科药创(青岛)发酵工程有限公司
摘要：本发明属于发酵技术领域，具体涉及一种高产有助于维持正常血小板聚集功能的纳豆发酵物及其制备方法。本发明中纳豆发酵物的制备方法，包括以下步骤：1将泡发后的混合豆进行粉碎，加入混合豆质量10‑20倍的纯水，搅拌均匀，得到混合豆浆；2向步骤1得到的混合豆浆中加入功能酶，在40‑50℃下酶解4‑6h，得到酶解物；3将步骤2得到的酶解物进行灭菌后，加入混合菌种子液和儿茶素，在有氧环境中进行发酵，得到发酵混合物；4将步骤3得到的发酵混合物进行干燥，得到纳豆发酵物。该制备方法对原料的利用率较高，且制备出的纳豆发酵物活性成分含量极高，稳定性好，具有较长的保存时间。
主权项：1.一种高产有助于维持正常血小板聚集功能的纳豆发酵物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1将泡发后的混合豆进行粉碎，加入混合豆质量10-20倍的纯水，搅拌均匀，得到混合豆浆；2向步骤1得到的混合豆浆中加入功能酶，在40-50℃下酶解4-6h，得到酶解物；3将步骤2得到的酶解物进行灭菌后，加入混合菌种子液和儿茶素，在有氧环境中进行发酵，得到发酵混合物；4将步骤3得到的发酵混合物进行干燥，得到纳豆发酵物。
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权利要求：
百度查询： 中科药创(青岛)发酵工程有限公司 一种高产有助于维持正常血小板聚集功能的纳豆发酵物及其制备方法
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