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申请/专利权人：中华全国供销合作总社济南果品研究所
申请日：2022-07-27
公开（公告）日：2024-07-05
公开（公告）号：CN115251203B
主分类号：C12N1/14
分类号：C12N1/14;A23F3/34
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.07.05#授权;2023.03.07#实质审查的生效;2022.11.01#公开
摘要：本发明属于牡丹花加工技术领域，具体涉及谢瓦氏曲霉在法酵制备牡丹花瓣茶中的应用及方法。本发明中，以牡丹花作为发酵基底，以保藏的菌株谢瓦氏曲霉作为发酵菌株，经过菌种分离和纯化、蒸汽杀菌、接种压饼、磁场处理、低温发酵、热风干燥后制得牡丹花瓣茶。通过本发明的方法制备获得的牡丹花瓣茶多酚含量40.99~43.59mgg，黄酮含量3.86~4.12mgg，活性成分含量高，相较于不作发酵处理的牡丹花瓣茶，大大提高了产品中的活性成分的含量，提高了牡丹花瓣茶的营养价值和经济效益。
主权项：1.谢瓦氏曲霉发酵制备牡丹花瓣茶的方法，包括以下的步骤：（1）活化谢瓦氏曲霉：将谢瓦氏曲霉菌种孢子接种到马铃薯葡萄糖固体培养基上，在28℃下培养箱中培养5d，所述的谢瓦氏曲霉（Aspergilluschevalieri）保藏编号为CGMCCNO.23051；（2）谢瓦氏曲霉菌悬液的制备：用接种铲取活化后的平板上4块0.5cm2大小的谢瓦氏曲霉菌块，接种到马铃薯葡萄糖液体培养基中，装液量为100mL250mL，摇瓶发酵6d，菌落总数在104~105cfumL；（3）牡丹花瓣的制备：取牡丹花瓣，在100℃的蒸汽中灭菌12min；（4）牡丹花发酵：按照3g牡丹花瓣接种1.2mL菌液的比例进行接种，压制成茶饼后在30℃的恒温下发酵；（5）磁场预处理：将接种压饼后的牡丹花瓣茶，放入30℃的静磁场中预培养24h，磁场强度3mT,之后转入普通培养箱培养96h；（6）热风干燥：将磁场预处理后的牡丹花瓣在55℃下烘干4h得到谢瓦氏曲霉发酵牡丹花瓣茶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中华全国供销合作总社济南果品研究所 谢瓦氏曲霉在发酵制备牡丹花瓣茶中的应用及方法
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