申请/专利权人：玉米产品开发公司

申请日：2018-02-22

公开（公告）日：2024-07-05

公开（公告）号：CN118291217A

主分类号：C12C1/02

分类号：C12C1/02;C12C1/047;C12C1/067

优先权：["20170224 US 62/463106"]

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.07.23#实质审查的生效;2024.07.05#公开

摘要：本发明公开了一种使谷物谷粒发芽的方法，所述方法包括：将谷物谷粒在水中浸泡以获得具有36重量％至55重量％的平均水分含量的经浸泡的谷物谷粒；将甜菊醇糖苷添加到所述经浸泡的谷物谷粒中以形成混合物；使所述混合物发芽以形成发芽的混合物；以及将所述发芽的混合物充分干燥以产生麦芽产品。

主权项：1.一种方法，所述方法包括：将多种谷物谷粒在水中浸泡以形成平均水分含量为36％至55％的经浸泡的谷物谷粒；将至少一种甜菊醇糖苷添加到所述经浸泡的谷物谷粒中以形成混合物；使所述混合物发芽以形成发芽的谷物谷粒；将所述发芽的谷物谷粒干燥以产生具有2重量％至10重量％的水分含量的麦芽产品；其中：i所述发芽进行足够时间，使超过80％的所述谷物谷粒具有至少1.5倍于籽粒长度的平均细根长度；并且用于所述发芽的所述足够时间短于在没有所述甜菊醇糖苷的情况下发芽时使超过80％的所述谷物谷粒具有至少1.5倍于籽粒长度的平均细根长度的足够时间；或者ii所述发芽进行比在没有所述甜菊醇糖苷的情况下发芽时少至少12小时；或者iii所述发芽进行一时间段，所述时间段在相比于在没有所述甜菊醇糖苷的情况下发芽的时间段时减少了至少10％；并且所述麦芽产品表现出：79重量％至90重量％的细磨提取物；1.0cP至1.6cP的粘度；8重量％至13重量％的蛋白质含量；650mg100g麦芽至800mg100g麦芽的可溶性氮含量；或它们中任何两种或更多种的组合，其中基于所述甜菊醇糖苷的总重量，甜菊醇糖苷包含以下中的至少一种：0.1重量％至2.5重量％的杜尔可苷A；0.1重量％至4重量％的莱苞迪苷B；0.1重量％至5重量％的莱苞迪苷D；0.1重量％至3重量％的莱苞迪苷F；0.1重量％至1.5重量％的甜菊双糖苷；0.1重量％至4重量％的甜茶苷；或10.0重量％至25.0重量％的莱苞迪苷C。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 玉米产品开发公司 甜菊醇糖苷在麦芽制造中的用途

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