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一种富含西兰花粉的可缓解肠炎的饼干及其制备方法 

申请/专利权人:中国医学科学院放射医学研究所

申请日:2024-05-10

公开(公告)日:2024-07-05

公开(公告)号:CN118285416A

主分类号:A21D13/06

分类号:A21D13/06;A21D13/38;A21D2/36

优先权:

专利状态码:在审-实质审查的生效

法律状态:2024.07.23#实质审查的生效;2024.07.05#公开

摘要:本发明公开了一种富含西兰花粉的可缓解肠炎的饼干,包括饼皮和夹心馅料,在饼皮中添加了富含膳食纤维的西兰花茎粉,在夹心馅料中添加了富含萝卜硫素、多酚的西兰花蕾冻干粉,萝卜硫素和多酚具有良好的抗氧化、抗炎性能,膳食纤维能够调节肠道菌群,促进肠道屏障功能增强,通过西兰花蕾冻干粉和西兰花茎粉协同作用,能够改善或修复肠上皮损伤,对肠炎有缓解作用。同时本发明西兰花蕾冻干粉制备过程中不经过高温烘烤,有效的保留了活性成分,可提高肠道对营养成分的吸收率。

主权项:1.一种富含西兰花粉的可缓解肠炎的饼干,其特征在于,包括饼皮和夹心馅料;其中,所述饼皮包括以下质量份数的原料组分:面粉100~250份,西兰花茎粉50~150份,黄油45~48份,酵母1~5份,苏打粉4~6份;所述夹心馅料包括以下质量份数的原料组分:西兰花蕾冻干粉5~50份,海藻酸钠1~30份,奶油50~55份,糖粉50~55份;所述西兰花蕾冻干粉和西兰花茎粉的质量比为1:8~12。

全文数据:

权利要求:

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