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申请/专利权人：杭州优果源农业科技有限公司
申请日：2024-04-11
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118256301A
主分类号：C11B1/10
分类号：C11B1/10;C11B1/04;C11B3/00;A23D9/02
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本申请公开了一种从核桃仁中超临界萃取核桃油的工艺方法，包括晾晒控制核桃仁含水率为3～5%、对核桃仁进行冷冻干燥、进行CO2超临界萃取得到核桃仁粗油和萃取后核桃仁、对得到的核桃仁粗油进行超微过滤处理和紫外照射、萃取后核桃仁进行干燥去种皮等工艺步骤，采用CO2超临界萃取的方法能够在保持核桃仁完整的结构的同时降低核桃仁中油脂含量，增升食用口感。经过超微过滤处理以及紫外照射，可以过滤核桃仁粗油中的脂肪氧合酶并进一步杀灭脂肪氧合酶的生物活性，减少核桃仁精制的工艺步骤的同时提升精制核桃油的抗氧化稳定性，并且不会使得到的产品中存在有机残留。
主权项：1.一种从核桃仁中超临界萃取核桃油的工艺方法，其特征在于，包括以下工艺步骤：S1.将核桃仁进行晾晒，控制核桃仁的含水率为3～5%；S2.将S1步骤中得到的核桃仁在-20～-25℃下冷冻6～7h，随后将其静置在-10～-5℃的真空环境下6～8h，最后在40～60℃的真空环境下干燥5～6h，得到预处理核桃仁；S3.将得到的预处理核桃仁进行CO2超临界萃取，得到核桃仁粗油和萃取后核桃仁；S4.对得到的核桃仁粗油进行超微过滤处理；S5.将经过S4步骤处理后得到的核桃仁粗油经过紫外照射，得到精制核桃油；S6.将S3步骤中得到的萃取后核桃仁在110～120℃下干燥15～20min，干燥后去除核桃仁种皮，得到精制核桃仁。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 杭州优果源农业科技有限公司 一种从核桃仁中超临界萃取核桃油的工艺方法
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