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申请/专利权人：湖北工业大学
申请日：2024-04-12
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN118235861A
主分类号：A23L33/125
分类号：A23L33/125;A23L29/00;A23L33/19;A23P10/30
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.25#公开
摘要：本发明公开了一种RG‑I果胶基补充剂及其制备方法和应用，属于食品添加剂技术领域。本发明通过对果皮依次进行酸处理、纯化处理和酶解处理后，得到富含半乳糖侧链的RG‑I果胶；然后将富含半乳糖侧链的RG‑I果胶与乳清蛋白溶液混合得到具有双层微胶囊结构的益生元RG‑I果胶基补充剂，该复合益生元微胶囊具有较好的胃肠道抗消化性，能够显著提高益生元的利用率，并且能促进肠道中短链脂肪酸产生和益生菌增殖，更好调控断奶期婴儿肠道菌群发酵平衡。因此，在制备调节断奶期婴儿肠道菌群的产品中具有较好的应用前景。
主权项：1.一种RG-I果胶基补充剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、对果皮进行酸处理，得到水溶性果胶；S2、对所述水溶性果胶进行纯化处理，然后加入复合酶进行酶解处理，得到富含半乳糖侧链的RG-I果胶；S3、向乳清蛋白溶液中加入添加剂，得到混合液，将所述富含半乳糖侧链的RG-I果胶与所述混合液混合后进行搅拌处理得到混合物，所述混合物经离心后，将所得沉淀进行干燥，得到RG-I果胶基补充剂；其中，步骤S2中，所述复合酶包括聚半乳糖醛酸内切酶和聚半乳糖醛酸外切酶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖北工业大学 一种RG-I果胶基补充剂及其制备方法和应用
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