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申请/专利权人:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司
摘要:本发明涉及提供一种不添加白砂糖0添加剂的乳酸菌饮料及其制备方法。本发明提供一种复合发酵剂,所述复合发酵剂以副干酪乳杆菌为主要菌种,搭配乳双歧杆菌、植物乳杆菌中的一种或多种;所述副干酪乳杆菌的保藏编号为CGMCCNo.17537,所述乳双歧杆菌的保藏编号为CGMCCNO.18610,所述植物乳杆菌的保藏编号为CGMCCNO.16661。本发明所提供的制备方法,采用复合发酵剂对生牛乳或复原乳进行发酵,获得发酵液;向发酵液中添加柑橘纤维和果汁,获得乳酸菌饮料。本发明所提供的乳酸菌中无白砂糖,无添加剂,符合绿色健康饮品的要求。
主权项:1.一种复合发酵剂,其特征在于,所述复合发酵剂以副干酪乳杆菌为主要菌种,搭配乳双歧杆菌、植物乳杆菌中的一种或多种;所述副干酪乳杆菌的保藏编号为CGMCCNo.17537,所述乳双歧杆菌的保藏编号为CGMCCNO.18610,所述植物乳杆菌的保藏编号为CGMCCNO.16661。
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