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申请/专利权人：金华中轩科技发展有限公司
摘要：本发明公开了一种清香型白酒酒曲及其制备工艺，旨在解决现有的白酒酒曲使用效果不佳，导致清香型白酒口感、香味不足的问题。其技术方案要点是：由以下重量份原料组成：混合米粉40‑55份、水4‑15份、混合药材0.5‑6份、白酒酵母适量，所述混合药材包括有等重量份数的玉桂、当归、槟榔、甘松、桂枝、丁香、乌药、川芎、官桂、葫芦巴、独活、山奈、高良姜、玉果、大茴香、小茴香、草果、陈皮、黄柏、闹阳花、麻黄、白芷。本发明通过加入滋补和活血强筋类中药材有效成分能够随着酿造过程不断溶入到乙醇中，增加酒的清香甜味。
主权项：1.一种清香型白酒酒曲，其特征在于：由以下重量份原料组成：混合米粉40-55份、水4-15份、混合药材0.5-6份、白酒酵母适量，所述混合药材包括有等重量份数的玉桂、当归、槟榔、甘松、桂枝、丁香、乌药、川芎、官桂、葫芦巴、独活、山奈、高良姜、玉果、大茴香、小茴香、草果、陈皮、黄柏、闹阳花、麻黄、白芷。
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权利要求：
百度查询： 金华中轩科技发展有限公司 一种清香型白酒酒曲及其制备工艺
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