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申请/专利权人：濮阳训达粮油股份有限公司
摘要：本发明涉及花生酱生产技术领域，尤其涉及一种脱敏花生仁以及脱敏花生仁制备花生酱的方法。该花生仁由以下步骤组成：将花生仁去红衣后，采用热风干燥‑微波处理‑高压高温的方式处理花生仁，得脱敏后的花生仁；所述的热风干燥的处理方法为：先在35℃处理15min，然后在45℃处理10min，继而在60℃处理5min；微波处理的方法为：在600W微波处理3min，然后在800W微波处理2min，继而在1000W微波处理1min；高压高温的处理方法为：先在100MPa、25℃下处理30min，然后在300MPa、40℃下处理15min，最后在600MPa、55℃下处理5min。本发明制得的花生仁和花生酱致敏性低、营养价值高。
主权项：1.一种脱敏花生仁的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：将花生仁去红衣后，采用热风干燥-微波处理-高压高温的方式处理花生仁，得脱敏后的花生仁；所述的热风干燥的处理方法为：先在35℃处理15min，然后在45℃处理10min，继而在60℃处理5min；微波处理的方法为：在600W微波处理3min，然后在800W微波处理2min，继而在1000W微波处理1min；高压高温的处理方法为：先在100MPa、25℃下处理30min，然后在300MPa、40℃下处理15min，最后在600MPa、55℃下处理5min。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 濮阳训达粮油股份有限公司 一种脱敏花生仁以及脱敏花生仁制备花生酱的方法
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