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申请/专利权人：雀巢产品有限公司
摘要：本发明涉及一种水果粉末，该水果粉末包含压实的水果粉末颗粒，通过筛分所确定，其直径低于2.0mm，通过筛分所确定，少于30重量％的该水果粉末颗粒的直径低于300μm，并且其中该水果粉末的堆密度高于550gL且低于800gL。该水果粉末具有改善的货架期和重构行为。该水果粉末可用于制备粉末状饮料产品。还公开了一种制造方法。
主权项：1.水果粉末，所述水果粉末包含压实的水果粉末颗粒，其中所述压实的水果粉末颗粒通过以4kNcm至12kNcm的线性压实力压实水果粉末来获得，其中通过筛分所确定，所述压实的水果粉末颗粒的直径低于2.0mm；其中通过筛分所确定，少于30重量％的所述压实的水果粉末颗粒的直径低于300μm；并且其中所述压实的水果粉末颗粒的堆密度高于550gL且低于800gL，其中所述水果粉末由水果组分组成，所述水果粉末不含有添加的蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖糊精或其他甜味剂，其不含有膨松剂，并且其不含有助流剂。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 雀巢产品有限公司 压实水果粉末和粉末状饮料
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