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申请/专利权人：重庆市天友乳业股份有限公司
摘要：本发明属于乳制品制备技术领域，具体涉及一种含HMB功能性牛奶及其制备方法。该功能性牛奶每100重量份原料包括以下原料：液态奶85份～95份、HMB0.8份～4份、单甘脂0.15份～0.19份、蔗糖酯0.21份～0.28份、磷酸氢二钠0.2份～0.5份；和或余量水。该功能性牛奶利用小鼠进行验证，可以显著抑制小鼠肌肉蛋白质的降解速率；并且离心沉淀率和油脂析出率分别仅达0.52％和0.91％，即稳定性优异，保质期长且在保质期内不产生絮凝状；采用康美包常温储存达6个月不变质；而且无任何其他有害添加剂，并且营养丰富，口感风味佳。
主权项：1.一种含HMB功能性牛奶，其特征在于，每100重量份原料包括以下原料：液态奶85份～95份、HMB0.8份～4份、单甘脂0.15份～0.19份、蔗糖酯0.21份～0.28份、磷酸氢二钠0.2份～0.5份；和或余量水。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 重庆市天友乳业股份有限公司 一种含HMB功能性牛奶及其制备方法
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