买专利卖专利找龙图腾,真高效! 查专利查商标用IPTOP,全免费!专利年费监控用IP管家,真方便!
申请/专利权人:江西师范大学
摘要:本发明属于食品处理技术领域;公开了一种紫外杀菌结合天然抗氧化剂用于鱼块保鲜的方法。本发明的方法在紫外减菌前处理基础上,将天然抗氧化剂茶多酚、迷迭香提取物、植酸组合应用于鱼块保鲜及鱼肉抗氧化处理,对单一或组合天然抗氧化剂茶多酚、迷迭香提取物、植酸对冷藏鱼肉感官品质的影响展开实例,筛选出了能显著提高冷藏鱼肉感官品质的最佳抗氧化剂及最适用量。
主权项:1.一种紫外杀菌结合天然抗氧化剂用于鱼块保鲜的方法,其特征在于,所述方法为:在鱼肉冷藏前利用天然抗氧化剂浸泡,然后紫外照射减菌处理,其中,所述天然抗氧化剂中包含茶多酚、迷迭香提取物和植酸。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 江西师范大学 一种紫外杀菌结合天然抗氧化剂用于鱼块保鲜的方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。