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申请/专利权人：江西师范大学
摘要：本发明属于鱼油精炼领域，公开了一种黑鱼内脏粗鱼油精炼工艺及其表征方法和应用。本发明以黑鱼内脏油为原料提取鱼油，将鱼油进行精炼阶段的优化，对不同最佳精炼步骤的鱼油的香气物质进行测定。利用HS‑GC‑IMS进行鉴定，共鉴定出58种VOC，测定了包括3‑甲基‑丁醛、丁醛、香茅醛、甲酸乙酯、羟基丙酮和3‑乙基吡啶等12种关键性物质。GC‑IMS联用技术提供了一种新的鉴别不同精炼步骤鱼油的分析方法，建立了鱼油精炼步骤差异导致产生的挥发性物质的指纹谱库,结合化学计量学方法可以快速、准确地识别鱼油精炼的关键性风味物质，具有一定的前景和应用价值。
主权项：1.一种黑鱼内脏粗鱼油精炼工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）将鱼油在80℃下搅拌10min，再加入至85%磷酸中，在80℃下搅拌1min，离心，取上层油样，得到脱胶油；（2）向步骤（1）中得到的脱胶油中加入4molL碱液，再向其中加入超量碱，搅拌均匀，在80℃下保温30min，离心，洗涤，得到脱酸油；（3）向步骤（2）中得到的脱酸油中加入中性活性白土，在60℃、600rpm条件下搅拌30min，离心，得到脱色油；（4）将步骤（3）中得到的脱色油旋转蒸发，得到精炼鱼油。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江西师范大学 一种黑鱼内脏粗鱼油精炼工艺及其表征方法和应用
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