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申请/专利权人：千禾味业食品股份有限公司
摘要：本发明涉及微生物技术领域，具体公开了一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株QH‑20029及其应用，副干酪乳杆菌副干酪亚种（Lactobacillusparacaseisubsp.paracasei）菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏名称为QH‑20029，保藏编号为CGMCCNo.24916。本发明所述副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株QH‑20029能在酸性条件下及高乙醇条件下生长代谢并产酸，具有高产乳酸、琥珀酸的能力，并能降低生物胺，特别是组胺。将其运用于食醋酿造中，可显著提高食醋酿造原料出醋率，提升食醋中不挥发酸含量特别是乳酸与琥珀酸含量，并能显著降低食醋生物胺含量，提高食醋产品品质。
主权项：1.一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株QH-20029，其特征在于，副干酪乳杆菌副干酪亚种（Lactobacillusparacaseisubsp.paracasei）菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏名称为QH-20029，保藏编号为CGMCCNo.24916。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 千禾味业食品股份有限公司 一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株QH-20029及其应用
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