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申请/专利权人：欧扎克(滁州)食品有限公司
摘要：本发明涉及麦片生产技术领域，且公开了一种0.3mm超薄脆麦片及生产工艺，该0.3mm超薄脆麦片及生产工艺，通过在对小麦、玉米、大豆和坚果碎进行研磨、过筛和混合，研磨后的粉末可以更好地与其他成分混合，提高麦片的口感和口味，而过筛的目的是去除杂质和块状物，保证麦片的纯净度和细腻度，可以有效的提高麦片成型后的味道和质地，通过添加的坚果碎可以增加麦片的脆度，并且提供健康脂肪和蛋白质，避免在成品麦片中添加影响麦片的口感，将轧制完毕后所得到的薄片状原料放置在烘干室进行干燥处理，干燥过程中需将薄片状原料进行均匀摊开，将薄片状原料的含水量降至3％以下再将其取出，这样可以确保脆麦片在烘干后能够保持其脆脆的口感和保质期。
主权项：1.一种0.3mm超薄脆麦片，其特征在于：所述0.3mm超薄脆麦片包括：复合麦片30-40份、葡萄糖4-8份、燕麦片8-12份、食用淀粉8-15份、白砂糖3-5份、全脂奶粉3-6份、碳酸钙8-12份、坚果碎15-25份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 欧扎克(滁州)食品有限公司 一种0.3mm超薄脆麦片及生产工艺
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