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申请/专利权人：阿拉善盟游牧骑兵生态产业科技有限责任公司
摘要：本发明公开了一种苁蓉母鸡汤制备工艺，属于药膳食品加工技术领域，包括以下步骤：步骤1：母鸡剁块，放适量干淀粉或者普通面粉，揉搓清洗至水清为止，洗好后控水备用；步骤2：起锅加入冷水，放入鸡块焯水，放入少许姜片和葱段，接着倒入适量黄酒或者料酒，开大火把水烧开，开锅以后撇掉浮沫，煮3‑5分钟，血水全部煮出。本发明中，将经过姜片、葱段、黄酒以及冷水煮制焯水去腥后的鸡腿骨和鸡胸腔骨进行破碎处理，骨块的破碎长度为1‑2㎝，接着使用砂锅进行长时间炖煮，能最大限度的抽提出鸡骨中的骨胶原、软骨素及羟脯氨酸等物质，并在调味之前进行过滤，能够使苁蓉鸡汤更加丝滑，能够暖身祛寒，补气养血，强阴壮阳。
主权项：1.一种苁蓉母鸡汤制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：母鸡剁块，放适量干淀粉或者普通面粉，揉搓清洗至水清为止，洗好后控水备用；步骤2：起锅加入冷水，放入鸡块焯水，放入少许姜片和葱段，接着倒入适量黄酒或者料酒，开大火把水烧开，开锅以后撇掉浮沫，煮3-5分钟，血水全部煮出；步骤3：把鸡块捞出再用温水清洗一遍控水备用，另起砂锅加入冷水，放入适量姜片和葱段，并加入15克肉苁蓉和10克黄芪，放入焯水后的鸡块，大火烧开后转小火盖盖焖炖50-70分钟；步骤4：放入食盐，并加入枸杞和红枣，炖20分钟即可。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 阿拉善盟游牧骑兵生态产业科技有限责任公司 一种苁蓉母鸡汤制备工艺
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