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申请/专利权人：盘锦政通物业管理集团有限公司
摘要：本发明涉及食品制作技术领域，特别涉及一种蚬子面的制作方法。该制作方法如下：1、准备食材；2、将面粉揉成面团；3、将面团制成面条；4、花蚬子煮开，捞出去壳，保留蚬子肉和原汁；5、将豆角切成圆圈状；6、将里脊肉切成条状；7、锅中倒入色拉油烧热，放入切好的里脊肉，炒至5分熟时倒入切好的豆角、花蚬子原汁、1500重量份矿泉水、酱油、盐、十三香、鸡汁、味精，大火烧至水开；8、水开后放入做好的面条；9、捞出葱花、花蚬子肉，摆放到面条上；10、锅中汤汁倒入装入面条的碗中，即可食用。本发明实现了制作的蚬子面营养美味，花舰子鲜香嫩滑、营养丰富，具有祛脂降压、利尿消肿、提高免疫力之功效。
主权项：1.一种蚬子面的制作方法，其特征在于：该方法步骤如下：步骤一，准备食材：主料：面粉250重量份，花蚬子220重量份，里脊肉120重量份；辅料：豆角130重量份，鸡蛋液40-60重量份，葱花20重量份，味精1.5重量份，盐9.5重量份，十三香0.3重量份，鸡汁3重量份、酱油7重量份，色拉油20重量份，矿泉水2600重量份；步骤二：将面粉倒入器皿中，放入盐、鸡蛋液搅拌均匀，倒入矿泉水揉成面团；步骤三：用压面机将面团反复压至表面光滑后，切成面条备用；步骤四：将花蚬子用清水洗净，锅中放入1000重量份矿泉水，倒入花蚬子，烧水直至花蚬子完全张开，捞出去壳，保留蚬子肉和原汁备用；步骤五：将豆角洗净去筋，切成0.1厘米厚圆圈状备用；步骤六：将里脊肉洗净，切成条状备用；步骤七：锅中倒入色拉油烧热，放入切好的里脊肉，炒至5分熟时倒入切好的豆角、花蚬子原汁、1500重量份矿泉水、酱油、盐、十三香、鸡汁、味精，大火烧至水开；步骤八：水开后放入做好的面条，再煮10分钟后捞出，装至碗中；步骤九：锅中放入葱花、花蚬子肉，汤开后，捞出葱花、花蚬子肉，摆放到面条上；步骤十：锅中汤汁倒入装入面条的碗中，即可食用。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 盘锦政通物业管理集团有限公司 一种蚬子面的制作方法
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