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申请/专利权人：鲁东大学
摘要：本发明公开了一种文蛤源抗氧化肽及其筛选方法和应用，通过体外模拟消化、LC‑MSMS肽谱鉴定、生物信息学工具预测、多肽合成及活性验证，得到抗氧化活性最佳的抗氧化肽序列为WLVTrp‑Leu‑Val。本发明所述文蛤源抗氧化肽具有较高的抗氧化活性，并且其肽段由3个氨基酸组成，肽段较短，易于消化吸收，抗氧化效果与同浓度还原型谷胱甘肽相当。并且通过本发明的筛选方法，可以保证从食源性蛋白中制备活性多肽的安全性及有效性，得到的抗氧化肽可以作为抗氧化添加剂应用至食品、药品和化妆品在内的功能性产品中，对新型抗氧化产品的开发具有重要的意义。
主权项：1.一种文蛤源抗氧化肽，其特征在于，所述抗氧化肽的序列为Trp-Leu-Val。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 鲁东大学 一种文蛤源抗氧化肽及其筛选方法和应用
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