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申请/专利权人：洛阳理工学院
摘要：一种使手工制作的信阳毛尖茶变得更干更香的烘焙方法，以信阳毛尖茶叶为原料；测试簸箕表面温度，将簸箕表面温度控制在105℃±5℃范围内，将茶叶在簸箕上烘烤40分钟后，用手轻轻翻动茶叶并铺好，重复翻炒5‑6次，再将簸箕表面温度调到40℃±5℃，每隔2小时后再翻动一次，翻炒两次后，不再添加炭火，让炭火燃烧至自然熄灭，使茶叶表面温度冷却至常温；将表面温度冷却至室温的茶叶在常温中静置10分钟，然后用容器盛好即可；本发明一种使手工制作的信阳毛尖茶变得更干更香的烘焙方法，不仅可以提高手工制成的信阳毛尖茶叶的质量，而且使茶叶能储存的更久。
主权项：1.一种使手工制作的信阳毛尖茶变得更干更香的烘焙方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：以含水量为30％的炒制好的信阳毛尖茶叶为原料；S2：将无烟炭火点燃后，在已点燃的无烟炭火表面铺上0.2cm厚的火灰，将簸箕架在炭火上，测试簸箕表面温度，将簸箕表面温度控制在105℃±5℃范围内，将茶叶均匀的、无堆叠的铺开在簸箕上；S3：茶叶在簸箕上烘烤40分钟后，用手轻轻翻动茶叶，然后重新将茶叶无堆叠的摊铺好，重复翻炒5-6次，在茶叶的翻炒过程中，根据需要添加炭火使簸箕表面温度控制在105℃±5℃范围；S4：在已点燃的无烟炭火表面上铺上火灰从而将簸箕表面温度调到40℃±5℃，每隔2小时后再翻动一次，翻动后需将茶叶无堆叠的摊铺好，翻炒两次后，不再添加炭火，让炭火燃烧至自然熄灭，使茶叶表面温度冷却至常温；S5：将表面温度冷却至室温的茶叶在常温中静置10分钟，然后用容器盛好。
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百度查询： 洛阳理工学院 一种使手工制作的信阳毛尖茶变得更干更香的烘焙方法
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