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申请/专利权人：东方集团粮油食品有限公司
申请日：2012-01-11
公开（公告）日：2012-07-11
公开（公告）号：CN102550934A
专利技术分类：
专利摘要：本发明涉及全脂稳定米糠粉产品。本发明的产品色泽浅黄、具有烘烤坚果香气、更易消化吸收；可溶性纤维含量增加；米糠中微生物灭活、脂肪酶和过氧化物酶钝化，可储藏长达12个月以上，可应用于食品领域。
专利权项：一种全脂稳定米糠粉，其中，以重量百分比计，所述全脂稳定米糠粉中，游离脂肪酸值小于10％，如果将新鲜米糠中过氧化物酶的活力视为100％，过氧化物酶残余酶活力小于4％。
百度查询： 东方集团粮油食品有限公司 全脂稳定米糠粉
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