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申请/专利权人：发达面粉集团股份有限公司
申请日：2014-12-31
公开（公告）日：2015-04-29
公开（公告）号：CN104543762A
专利技术分类：
专利摘要：一种海带挂面，属于食品加工技术领域，具体涉及一种面食。海带挂面的组分为：干海带0.8%-1%、盐5-7%、水30-40%，余量为面粉。海带浆的制作步骤包括：干海带浸泡3-5小时，按比例干海带：水=0.8-1:30-40的比例用胶体磨粉碎，得海带浆，随后用海带浆代替水与面粉混合和面，按现有生产工艺得海带挂面。本发明采用海带浆代替水与小麦粉混合和面，增加海带浆制作工序后，口感更佳，营养均衡，耐煮。
专利权项：一种海带挂面，其特征是：海带挂面的组分为：干海带0.8%‑1%、盐5‑7%、水30‑40%，余量为面粉。
百度查询： 发达面粉集团股份有限公司 海带挂面
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