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申请/专利权人：欧阳美清
申请日：1999-09-24
公开（公告）日：2000-03-29
公开（公告）号：CN1248619A
专利技术分类：.用发酵法[2019.01]
专利摘要：本发明涉及一种生料酿酒曲种及其酿酒技术,它由糖化酶、淀粉酶、酒用高活性干酵母、产脂酵母、麦麸,经粉碎、混合、搅拌等制备而成,它工艺简单,它所用的原料不需蒸煮,即可发酵,故节省了燃料、劳力和时间,减少了环境污染,其出酒率和酒质都有很大的提高。
专利权项：1、一种生料酿酒曲种，它由糖化酶、淀粉酶、酒用高活性干酵母、产脂酵母、麦麸，经粉碎、混合、搅拌等制备而成，其特征在于它是由下述重量g配比的原料制备的酿酒曲种：糖化酶12淀粉酶4酒用高活性干酵母6产脂酵母1麦麸7。
百度查询： 欧阳美清 生料酿酒曲种及其酿酒技术
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皖公网安备 34010402703815号