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龙图腾网恭喜鲁东大学申请的专利一种同步制备低脂富肽豆奶及大豆油体的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116019200B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310074537.1，技术领域涉及：A23L11/65；该发明授权一种同步制备低脂富肽豆奶及大豆油体的方法是由李向阳;李宗益;董正宇;孔怡茜;宋军成;刘琪;李娜;宋立里设计研发完成，并于2023-02-07向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种同步制备低脂富肽豆奶及大豆油体的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种同步制备低脂富肽豆奶及大豆油体的方法，包括以下步骤：原料预处理；将大豆经弱碱性水激发及去离子水清洗，进入纳米金属悬浮液孵育，再进入培育液继续培育，完成内源性蛋白酶培育；打浆，过滤得到豆浆；调整所得豆浆的pH值和温度，进行三次酶解离，所得豆浆为富肽豆浆；将所得富肽豆浆进行加热，之后冷却，离心，得到的上层乳膏为大豆油体，下层液相为低脂富肽豆奶。本发明采用弱碱性水激发‑纳米金属悬浮液孵育‑培育液培育对大豆种子自身的内源性蛋白酶进行激发培育，并采用酸碱度‑温度协同偏移技术利用不同内源性蛋白酶对大豆蛋白及油体蛋白进行酶解离，实现了低脂富肽豆奶及大豆油体的同步制备。

本发明授权一种同步制备低脂富肽豆奶及大豆油体的方法在权利要求书中公布了：1.一种同步制备低脂富肽豆奶及大豆油体的方法，其特征在于，包括以下步骤：S01原料预处理：大豆原料经自来水冲洗-弱酸水溶液浸泡-去离子水清洗后自然风干，得到预处理大豆；S02内源性蛋白酶培育：将S01所得预处理大豆经弱碱性水激发及去离子水清洗，放入纳米金属悬浮液孵育，再放入培育液继续培育，完成内源性蛋白酶培育；S03制备豆浆：向S02完成内源性蛋白酶培育的大豆中加入去离子水打浆，过滤后所得浆液为豆浆；S04制备富肽豆浆：调整S03所得豆浆的pH值和温度，进行第一次酶解离，之后调整豆浆pH值和温度，进行第二次酶解离，再调整豆浆pH值和温度，进行第三次酶解离，所得豆浆为富肽豆浆；S05同步制备低脂富肽豆奶及大豆油体：将S04所得富肽豆浆进行加热，之后冷却，离心，得到的上层乳膏为大豆油体，下层液相为低脂富肽豆奶；步骤S02中，所述培育液为碳酸氢钠与去离子水以0.2-1.0：100质量比混合配制而成的碳酸氢钠水溶液，在培育液中的培育时间为10-30小时，温度为18-23℃；步骤S04中，第一次酶解离的pH值为2-4，温度为20-35℃，时间为1-3小时；第二次酶解离的pH值为4.5-6.5，温度为40-55℃，时间为3-6小时；第三次酶解离的pH值为7.5-9.5，温度为30-40℃，时间为1-3小时。

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