恭喜浙江省农业科学院李欢欢获国家专利权
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龙图腾网恭喜浙江省农业科学院申请的专利模仿葡萄球菌HZ01替代部分亚硝酸盐在肉制品中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116831273B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310812671.7，技术领域涉及：A23L13/74；该发明授权模仿葡萄球菌HZ01替代部分亚硝酸盐在肉制品中的应用是由李欢欢;张晋;唐宏刚;赵珂设计研发完成，并于2022-06-22向国家知识产权局提交的专利申请。
本模仿葡萄球菌HZ01替代部分亚硝酸盐在肉制品中的应用在说明书摘要公布了：本发明涉及微生物食品发酵技术领域，具体公开了模仿葡萄球菌HZ01替代部分亚硝酸盐在肉制品中的应用，对亚硝酸盐的浓度检测包括以下步骤，ⅰ配制含适量浓度KNO3NaNO3的NB培养基；ⅱ将模仿葡萄球菌HZ01菌液接种至步骤ⅰ中的NB培养基中培养；ⅲ在培养过程中间隔取发酵液离心并收集上清液；ⅳ检测步骤ⅲ上清液中的亚硝酸盐含量。本发明具有加工适应性较好、蛋白酶和脂肪酶活性均较高、硝酸还原酶活性较好及发酵出的肉制品风味较佳的特点。
本发明授权模仿葡萄球菌HZ01替代部分亚硝酸盐在肉制品中的应用在权利要求书中公布了：1.模仿葡萄球菌（Staphylococcussimulans）HZ01替代部分亚硝酸盐在肉制品中的应用，其特征是：所述模仿葡萄球菌HZ01的保藏编号为，GDMCCNO.62410；所述模仿葡萄球菌HZ01的保藏单位为，广东省微生物菌种保藏中心；所述模仿葡萄球菌HZ01的保藏名称为，StaphylococcussimulansHZ01；所述模仿葡萄球菌HZ01的保藏时间为2022年4月24日；对亚硝酸盐的浓度检测包括以下步骤，（ⅰ）配制含适量浓度KNO3NaNO3的NB培养基；（ⅱ）将模仿葡萄球菌HZ01菌液接种至步骤（ⅰ）中的NB培养基中培养；（ⅲ）在培养过程中间隔取发酵液离心并收集上清液；（ⅳ）检测步骤（ⅲ）上清液中的亚硝酸盐含量。
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