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龙图腾网恭喜北京工商大学申请的专利一种雪花植物肉制品获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116195675B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-29发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202111466917.7，技术领域涉及：A23J3/14；该发明授权一种雪花植物肉制品是由李赫;刘新旗;曹金诺;周浩纯设计研发完成，并于2021-12-01向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种雪花植物肉制品在说明书摘要公布了：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种雪花植物肉制品。本发明提供的雪花植物肉制品，制备原料包括含水植物组织蛋白、油花结构前体和组分粘合剂，所述含水植物组织蛋白的质量百分比含量为55～70％，所述油花结构前体的质量百分比含量为20～30％，所述组分粘合剂的质量百分比含量为10～15％。本发明提供的雪花植物肉制品成块状，结构稳固，存在油花结构，瘦肉分布不连续，更接近高品质肉的真实纹理结构与脂肪口感。

本发明授权一种雪花植物肉制品在权利要求书中公布了：1.一种雪花植物肉制品，其特征在于，制备原料包括含水植物组织蛋白、油花结构前体和组分粘合剂，所述含水植物组织蛋白的质量百分比含量为55～70％，所述油花结构前体的质量百分比含量为20～30％，所述组分粘合剂的质量百分比含量为10～15％；所述雪花植物肉制品通过包括以下步骤的制备方法制成：将所述含水植物组织蛋白、油花结构前体和组分粘合剂搅拌混合，得到混合料；将所述混合料定型，然后加热熟化、切割，得到所述雪花植物肉；所述含水植物组织蛋白由植物组织蛋白浸泡制得，所述浸泡采用浸泡液为复合香辛料提取物溶液；所述油花结构前体通过将包埋乳滴液与大豆分离蛋白水溶液搅拌制得；所述组分粘合剂的制备原料包括大豆分离蛋白、魔芋粉、可得然胶；所述混合料定型包括步骤：将所述混合料装入模具，振荡混匀，然后压实处理；所述包埋乳滴液由混合粉与植物油混合制得；所述混合粉的制备原料包括淀粉、魔芋粉、可得然胶；所述组分粘合剂的制备方法包括：将大豆分离蛋白、魔芋粉加入水中，调pH值为7.0～9.0，之后加入可得然胶，搅拌得到组分粘合剂；所述混合料定型压力为1600～3200Pa，并维持10～30s，之后压力降为800～1500Pa时保持压力，开始加热熟化。

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