买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网恭喜宁波大学申请的专利一种鹅肉肌原纤维蛋白改性方法及制备脂肪模拟物的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116473157B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310364889.0，技术领域涉及：A23J3/04；该发明授权一种鹅肉肌原纤维蛋白改性方法及制备脂肪模拟物的应用是由孙杨赢;周艳;潘道东;吴振设计研发完成，并于2023-04-07向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种鹅肉肌原纤维蛋白改性方法及制备脂肪模拟物的应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种鹅肉肌原纤维蛋白改性方法及制备脂肪模拟物的应用，特点是改性方法包括将浓度为10mgmL鹅肉肌原纤维蛋白质分散溶液边搅拌边加入三聚磷酸钠使其终浓度为1％，搅拌30min后，20kHz下于200‑600W超声12min，水浴恒温45℃，时间为48min后，将溶液放入冰浴中30min；将溶液加入透析液中磁力搅拌透析12h后，离心去上清液；最后进行真空冷冻干燥得到改性鹅肉肌原纤维蛋白的步骤；将改性后的鹅肉肌原纤维蛋白粉末溶于水中调节浓度至10mgmL后，加入等质量的葵花油，高速匀浆机10000rpm匀浆2min得到脂肪模拟物，优点是改善蛋白乳化性、起泡性、持水持油性和凝胶性，提高乳化肠贮藏过程中pH值的稳定性，抑制脂肪氧化和蛋白质降解作用，延长乳化肠的贮藏时间。

本发明授权一种鹅肉肌原纤维蛋白改性方法及制备脂肪模拟物的应用在权利要求书中公布了：1.一种改性鹅肉肌原纤维蛋白在制备脂肪模拟物中的应用，其特征在于所述的改性鹅肉肌原纤维蛋白的制备方法包括以下步骤：1配制蛋白溶液：将鹅肉肌原纤维蛋白溶于0.02molLPBS溶液，配制成浓度为10mgmL蛋白质分散溶液；2超声辅助磷酸化改性：将步骤1制备的蛋白质分散溶液边搅拌边加入三聚磷酸钠使其最终质量浓度为1％，搅拌30min后，20kHz下于200-600W超声12min，水浴恒温45℃，时间为48min后，将溶液放入冰浴中30min；3透析：将步骤2得到的溶液加入透析液中磁力搅拌，每2h换一次透析液，透析12h后，于4℃，5100g离心15min，去上清液；4干燥：将步骤3得到的沉淀物进行真空冷冻干燥方法，即得到改性鹅肉肌原纤维蛋白。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人宁波大学，其通讯地址为：315211 浙江省宁波市江北区风华路818号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。