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龙图腾网恭喜泸州老窖股份有限公司;重庆大学申请的专利一种酒糟的处理方法和系统获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116851407B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310926254.5，技术领域涉及：B09B3/00；该发明授权一种酒糟的处理方法和系统是由雷翔云;熊燕飞;邓波;霍丹群;侯长军;曾珊;李嘉设计研发完成，并于2023-07-26向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种酒糟的处理方法和系统在说明书摘要公布了：本发明涉及一种酒糟的处理方法，向酒糟中添加稀酸至酒糟pH范围处于0.5‑1进行酸解，获得第一滤液和酸解后的残糟；向所述酸解后的残糟中添加稀碱至酸解后的残糟的pH范围处于11‑12进行碱解，获得第二滤液和碱解后的残糟；将所述碱解后的残糟酶解，获得第三滤液和酶解后的残糟；获取总糖液：混合所述第一滤液、所述第二滤液和所述第三滤液。区别于现有技术中常使用的单一酸水解、碱水解、蒸汽爆破等处理酒糟的方式，本发明针对含水量50‑60％的酿酒丢糟，采用酸‑碱‑酶联合的方式进行处理。酿酒丢糟的处理方法条件温和不需要额外设置高压或高温的控制设备，糠醛等副产物少，成本低，工艺容易控制。

本发明授权一种酒糟的处理方法和系统在权利要求书中公布了：1.一种酒糟的处理方法，其特征在于，至少包含以下步骤：向酒糟中添加稀酸至酒糟pH范围处于0.5-1进行酸解，获得第一滤液和酸解后的残糟，所述稀酸为稀硫酸，其质量浓度范围为0.75~2%，酒糟质量与稀硫酸溶液体积的比值为1：（4~6），酸解温度为100~110℃，酸解时间为45~90min；向所述酸解后的残糟中添加稀碱至酸解后的残糟的pH范围处于11-12进行碱解，获得第二滤液和碱解后的残糟，所述稀碱为氨水，其质量浓度范围为5~12%，酒糟质量与氨水溶液体积的比值为1：（5~7），碱解温度为75~90℃，碱解时间为60~90min；将所述碱解后的残糟酶解，获得第三滤液和酶解后的残糟；获取总糖液：混合所述第一滤液、所述第二滤液和所述第三滤液，其中，酶解步骤中使用的酶液为复合酶，其中，纤维素酶液的滤纸酶活力为10IUml，β-葡萄糖苷酶酶活力为15IUml。

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