恭喜云南农业大学胡永金获国家专利权
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龙图腾网恭喜云南农业大学申请的专利一株贝酵母、一株葡萄汁有孢汉逊酵母、一种利用贝酵母和葡萄汁有孢汉逊酵母混菌厌氧发酵方法及咖啡豆获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119033015B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-14发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411548473.5，技术领域涉及：C12N1/16；该发明授权一株贝酵母、一株葡萄汁有孢汉逊酵母、一种利用贝酵母和葡萄汁有孢汉逊酵母混菌厌氧发酵方法及咖啡豆是由胡永金;刘贝宁;卢开华;李宏;付晓萍;刘秦明;段仪;周永秀设计研发完成，并于2024-11-01向国家知识产权局提交的专利申请。
本一株贝酵母、一株葡萄汁有孢汉逊酵母、一种利用贝酵母和葡萄汁有孢汉逊酵母混菌厌氧发酵方法及咖啡豆在说明书摘要公布了：本发明提供了一株贝酵母、一株葡萄汁有孢汉逊酵母、一种利用贝酵母和葡萄汁有孢汉逊酵母混菌厌氧发酵方法及咖啡豆，对卡蒂姆咖啡豆加工工艺进行改进。本发明通过选择成熟、无损伤的卡蒂姆咖啡鲜果，清洗、分选后去皮获得咖啡鲜豆。将混合菌悬液按1‑2%比例接种于咖啡鲜豆中，在28±2℃下厌氧发酵24‑36小时；发酵后咖啡豆在特定温湿度下晾干表水，两次渥堆处理后晾晒至水分含量为10‑12％，脱壳并烘焙至浅烘或中烘程度，最终得到卡蒂姆咖啡粉。这一发酵方法显著提升了卡蒂姆咖啡豆的风味品质，呈现出浓郁的坚果、焦糖、柑橘香，酸感明亮，甜感圆润，苦味适中，醇厚顺滑，尾韵回甘清甜，杯测评分高达83.5分，成为一种高效且创新的咖啡豆加工工艺。
本发明授权一株贝酵母、一株葡萄汁有孢汉逊酵母、一种利用贝酵母和葡萄汁有孢汉逊酵母混菌厌氧发酵方法及咖啡豆在权利要求书中公布了：1.一种用于发酵咖啡豆的复合发酵剂，所述复合发酵剂为贝酵母（Saccharomycesbayanus）CⅠ-03和葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniasporauvarum）LI-08的混合种子菌悬液；所述贝酵母CⅠ-03于2024年5月9日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo：30565，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号；所述葡萄汁有孢汉逊酵母LI-08于2024年5月9日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo：30563，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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