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龙图腾网恭喜内蒙古伊利实业集团股份有限公司;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司申请的专利常温液体奶酪的制备方法和常温液体奶酪获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115251166B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-02-18发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202110480708.1，技术领域涉及：A23C19/09；该发明授权常温液体奶酪的制备方法和常温液体奶酪是由罗述博设计研发完成，并于2021-04-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本常温液体奶酪的制备方法和常温液体奶酪在说明书摘要公布了：本发明提供了一种常温液体奶酪的制备方法及常温液体奶酪。所述制备方法包括以下步骤：向原奶中加入蛋白调节组分，进行第一搅拌，并静置水合，得到第一料液；将预先熔融的奶油干酪和稀奶油加入到所述第一料液中，进行第二搅拌，得到第二料液；对所述第二料液依次进行第一均质、超高温灭菌和第二均质。根据本发明的方法制得的常温液体奶酪在常温下具有良好的流动性和优异的贮存稳定性，同时具有丰富的营养、顺滑的口感和浓郁的奶酪香气。

本发明授权常温液体奶酪的制备方法和常温液体奶酪在权利要求书中公布了：1.一种常温液体奶酪的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：向原奶中加入蛋白调节组分，进行第一搅拌，并静置水合，得到第一料液；其中，所述蛋白调节组分包括牛奶蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、脱脂奶、全脂奶和半脱脂奶中的一种或多种；将预先熔融的奶油干酪和乳脂加入到所述第一料液中，进行第二搅拌，得到第二料液；以及对所述第二料液依次进行第一均质、超高温灭菌和第二均质；其中，所述乳脂包括稀奶油、黄油和无水奶油中的一种或多种；其中，基于常温液体奶酪原料的总质重，原料中各组分的质量百分比为：原奶58.7％、稀奶油12.3％、奶油干酪16.5％、浓缩牛奶蛋白2％、脱脂奶粉1.8％、白砂糖5％、复配稳定剂1.2％、抗性糊精0.2％、乳钙1.9％、小苏打0.4％，其中所述复配稳定剂为：卡拉胶0.3％、微晶纤维素0.1％，羧甲基纤维素0.2％、单双甘油脂肪酸酯0.6％；或者，原奶59.69％、稀奶油12.3％、奶油干酪16.5％、浓缩牛奶蛋白1.5％、脱脂奶粉4％、复配稳定剂1％、抗性糊精0.7％、木糖醇2％、乳钙1.9％、小苏打0.4％、甜菊糖苷0.01％，其中所述复配稳定剂为：卡拉胶0.2％、黄原胶0.05％，微晶纤维素0.1％，羧甲基纤维素0.15％、单双甘油脂肪酸酯0.5％；所述第一均质在65-75℃的均质温度和30-60150-250一级bar的均质压力下进行；所述第二均质在65-75℃的均质温度和30-50100-150bar的均质压力下进行，所述常温液体奶酪在4℃、剪切速率50s-1的条件下，粘度范围为50-500mPa·s；其中，在进行所述第一均质的同时，对所述料液进行脱气处理。

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