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龙图腾网恭喜安琪酵母股份有限公司申请的专利一种汤块用油脂组合物及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116172084B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-02-18发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310328132.6，技术领域涉及：A23D7/00；该发明授权一种汤块用油脂组合物及其制备方法和应用是由揭刚;张彦;刘政芳;韩丽华;徐申启;李至力;王鸿设计研发完成，并于2023-03-27向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种汤块用油脂组合物及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种汤块用油脂组合物及其制备方法和应用。其中，以重量份计，所述汤块用油脂组合物包含250～400份油脂、100～250份水、3～7份乳化剂和0.5～2份增稠剂；所述乳化剂中脂溶性乳化剂与水溶性乳化剂的重量比为1～4:0.5～3。所述汤块用油脂组合物的制备方法包括如下步骤：首先将油脂加热，向其中加入脂溶性乳化剂得到油相；将水加热，向其中加入水溶性乳化剂和增稠剂得到水相；然后将水相分步加入到油相中进行乳化；最后将得到的乳液进行均质处理得到汤块用油脂组合物。本发明油脂组合物可以代替汤块中的油脂，减少汤块中油脂的使用量，且能够发挥油脂改善口感、抗吸湿以及润滑脱模等功效，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。

本发明授权一种汤块用油脂组合物及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种汤块用油脂组合物，其特征在于，以重量份计，所述汤块用油脂组合物包含250~400份油脂、100~250份水、3~9份乳化剂和0.5~2份增稠剂；其中，所述乳化剂含有脂溶性乳化剂和水溶性乳化剂，脂溶性乳化剂与水溶性乳化剂的重量比为1~4:0.5~3；所述脂溶性乳化剂含有卵磷脂和单甘油脂肪酸酯；所述水溶性乳化剂含有吐温60、硬脂酰乳酸钠和山梨坦单硬脂酸酯；所述增稠剂含有羧甲基纤维素钠和或明胶；所述油脂包括棕榈油、大豆油、葵花籽油、花生油、菜籽油、棉籽油、红花籽油、棕榈果油、椰子油、油橄榄油、橡胶籽油、米糠油、玉米胚油、小麦胚油、芝麻籽油、南瓜籽油、胡桃油、玻璃苣籽油、沙棘籽油、番茄籽油和可可脂中的一种或两种以上。

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